Rozete cu carne şi brânză

Ingrediente pentru circa 10 bucăţi:

• - 1 ceapă mijlocie
• - 150 g caşcaval
• - 1/2 linguriţă de cimbru uscat
• - 1/2 linguriţă de pătrunjel
• - 1 ou
• - 500 g de carne de porc tocată şi condimentată
• - 2 linguri de pastă de roşii
• - piper
• - 150 g de brânză de vaci
• - 7 linguri de lapte
• - 6 linguri de ulei
• - 1 linguriţă de sare
• - 300 g de făină
• - 1 pliculeţ de praf de copt
• - unt pentru tavă

Se curăţă ceapa şi se taie mărunt, se taie cubuleţe caşcavalul, se spală şi se toacă mărunt pătrunjelul. Se separă albuşul de gălbenuş, se amestecă albuşul, carnea tocată, cimbrul, ceapa, pătrunjelul (se păstrează puţin pentru ornat), pasta de roşii, piperul şi caşcavalul.
Se amestecă brânza de vaci cu laptele, uleiul şi sarea. Făina se amestecă cu praful de copt şi se adaugă la compoziţia de brânză, formând un aluat, care se întinde pe o suprafaţă presărată cu făină şi se formează un dreptunghi de circa 50/27 cm. Se întinde carnea tocată peste aluat, se rulează pe lung şi se taie în 10 felii cu o grosime de 5 cm. Se aşează bucăţile într-o formă specială de tort, unsă cu unt, cu partea secţionată în sus. Se amestecă gălbenuşul cu 1 lingură de lapte şi se ung marginile aluatului.
Se introduce la cuptor şi se coace circa 40 de minute la foc potrivit.
La sfârşit se presară pătrunjel şi cimbru deasupra, dacă vă place.
Se fac foarte uşor şi sunt delicioase!

Reţetă oferită de doamna Laura Sava – Timişoara

Apostolat în Ţara Făgăraşului nr. 23 - decembrie