marți, 15 decembrie 2009

Salată de sfeclă cu castravete

  • • 250 g sfeclă roşie, 1 castravete proaspăt
  • • 1/2 legătură hrean
  • • 2 linguri ulei
  • • piper negru, măcinat
Se fierbe sfecla. Se taie cubuleţe, ca şi castravetele, apoi se amestecă
uşor. Se adaugă hreanul, dat pe răzătoare. Înainte de a o servi, salata se
stropeşte cu ulei şi se presară piper.
www.naturalia.ro

Apostolat în Ţara Făgăraşului nr. 35 - decembrie 2009

Toate articolele de la rubrica "Cu Dumnezeu în casă" din acest număr:

Pateu de porc preparat în casă

Acest pateu se pregăteşte de obicei la tăierea porcului, dar poate fi preparat şi cu altă ocazie, în cantităţi mai mici. Este o alternativă bună la pateul din comerţ, plin de chimicale.
Aveţi nevoie de:
  • - 2 kg carne de porc
  • - 2 kg slănină cu carne
  • - 1 kg ficat de porc
  • - sare şi condimente după gust

Se fierb toate ingredientele, se scurg, se lasă la răcit, apoi se trec de două ori prin maşina de tocat şi se condimentează după gust. Se păstrează la congelator.
Reţetă oferită de doamna preoteasă Rodica Neagu – Hurez

Apostolat în Ţara Făgăraşului nr. 35 - decembrie 2009

Toate articolele de la rubrica "Cu Dumnezeu în casă" din acest număr:

Muşchiuleţ de porc cu spanac, în foietaj


Ingrediente:
  • - un muşchiuleţ de porc de vreo 500 g
  • - spanac congelat 200-250 g
  • - o jumătate dintr-un pachet de foietaj congelat (400-500 g foietaj)
  • - sare, piper şi nucşoară, după gust, susan.

Se lasă la decongelat foietajul şi spanacul, la temperatura camerei. Muşchiuleţul de porc se prăjeşte întreg, pe toate părţile, şi se condimentează cu piper şi sare.
Se aşează jumătatea de foaie de aluat foietaj, pe care se întinde spanacul bine scurs, lăsând o margine de câţiva centimetri buni. Se pune sare, piper şi nucşoară, după gust, apoi muşchiuleţul, la mijloc. Se împachetează aluatul, iar pe margini se unge cu un albuş.
Se aşează într-o tavă unsă (sau cu hârtie de copt), cu îmbinarea în jos. Se unge cu gălbenuş şi se presară susan pe deasupra.
Se serveşte cu diverse garnituri, după gust.
Reţetă oferită de doamna Laura Sava – Timişoara

Apostolat în Ţara Făgăraşului nr. 35 - decembrie 2009

Toate articolele de la rubrica "Cu Dumnezeu în casă" din acest număr:

Bine de stiut

  • - Ciorba de fasole uscată sau verde îşi accentuează aroma dacă se pune în ea o bucată de zahăr.
  • - Mămăliga nu mai face cocoloaşe dacă în loc să o punem să fiarbă în apă, o amestecăm înainte (200 g mălai cu un litru de apă şi o linguriţă de ulei şi sare) şi o punem să fiarbă, amestecând din când în când.
  • - Sosurile pe bază de făină devin omogene dacă le amestecaţi cu o furculiţă cu dinţii înfipţi într-o bucată de cartof crud .
  • - Cartofii care stau în cămară dobândesc un gust neplăcut. Când îi fierbeţi, adăugaţi o linguriţă de zahăr, vor căpăta un gust deosebit.
  • - Legumele se fierb mai repede dacă în apa de fierbere se pune ulei de la început.
Mihaela Bîlbă

Apostolat în Ţara Făgăraşului nr. 35 - decembrie 2009

Biserica „Intrarea în Biserică a Maicii Domnului” din Iaşi (jud. Brasov)


Biserica din satul Iaşi îşi are obârşia istorică pierdută în negura timpului, neavând o atestare istorică exactă. Se ştie din bătrâni că pe locul bisericii care se înalţă maiestuos şi astăzi, după mai bine de 100 de ani, a fost odată o biserică de lemn. Locuitorii satului Iaşi, fiind majoritatea meseriaşi din tată în fiu, au hotărât în anul 1879 să construiască în locul bisericii din lemn o nouă biserică, mai mare şi mai frumoasă.

Iaşi, satul zidarilor
În toate satele din jur se ştia bine că meseriaşi mai pricepuţi şi mai buni în cele ale zidăriei şi tencuitului, ca în Iaşi nu sunt. Dar să vedem de unde şi până unde numele satului Iaşi. O tradiţie-legendă ne spune că de mult, când oamenii au început să înfiinţeze comunităţi pe firele de apă ale acestor locuri binecuvântate de Dumnezeu, pe cursul de apă din satul Săvăstreni s-ar fi aşezat o familie cu mulţi copii. La un moment dat, când copii s-au făcut mari, şi vremea lor s-a împlinit, se spune că, dintr-o ceartă, unul dintre copii ar fi fost scos din familie şi dat afară, spunându-i-se: „IEŞI…. Şi du-te.” Neavând unde să meargă cu familia lui, ar fi trecut firul de apă şi s-ar fi dus pe următorul curs de apă, iar localitatea pe care a înfiinţat-o a numit-o IAŞI.

Cum să nu fie „biserică zidită” în „satul zidarilor”?!
În anul 1879, sătenii s-au apucat de lucru şi timp de trei ani (1879-1882) au ridicat din temelii biserica care se află şi astăzi în Iaşi. Ea a fost construită în stil gotic, sub formă de navă, având în partea de apus un turn foarte înalt, de 20 de metri. Biserica poartă hramul „Intrarea în Biserică a Maicii Domnului” şi a fost pictată abia în anul 1948, pictor fiind Iosif M. Vasu din Bucureşti.
Trebuie să amintim că în anul 1950 a avut loc o modificare în cadrul ei, adăugându-se un pridvor şi modificându-se ieşirea din biserică, acest pridvor fiind pictat în anul 1960.
Pictura bisericii este de o calitate superioară şi se păstrează într-o formă bună de atunci şi până astăzi.

Restaurare şi înfrumuseţare
Odată cu trecerea timpului, şi la biserica din satul Iaşi credincioşii împreună cu preoţii parohi au adus anumite modificări şi reparaţii în cadrul bisericii. Aceste lucrări de reabilitare au început cu acoperişul, s-au schimbat apoi ferestrele cu geamuri de tip termopan, s-a introdus gazul şi s-a făcut o instalaţie de încălzire deosebită, nouă ca idee, pe ventilo-convertoare şi centrală pe gaz, idee după care multe biserici din Ţara Făgăraşului şi-au făcu apoi şi ele încălzirea centrală.
Au urmat lucrările la exteriorul bisericii, care s-au efectuat cu ajutorul banilor primiţi de la Primăria Recea şi Consiliul Judeţean Braşov, lucrări care au transformat biserica din Iaşi într-un lăcaş de cult deosebit. Tot în această perioadă s-a mai construit o căsuţă pentru arderea lumânărilor şi s-a dotat biserica cu o instalaţie de sonorizare performantă, aşa încât şi cei din biserică, dar şi cei din sat, care nu participă la slujbă, să audă Sfânta Liturghie sau slujbele care se fac.
Astăzi, satul Iaşi, la fel ca şi alte sate, se confruntă cu aceeaşi problemă: îndepărtarea de tradiţii în dauna obiceiurilor mai noi, primite „cadou” din străini, şi fenomenul de îmbătrânire accentuată. Privind în viitor, îl rugăm pe Dumnezeu şi pe Maica Domnului să ne ocrotească pe noi toţi, şi de la sate şi de la oraşe, ca să putem avea „sfârşit creştinesc şi răspuns bun la Înfricoşătoarea Judecată”.
Pr. paroh Ioan Marius Zosim

Apostolat în Ţara Făgăraşului nr. 35 - decembrie 2009